Gâteau à l’ananas à l’ancienne

    Gâteau à l’ananas à l’ancienne

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    55minutes


    295 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une recette classique et ancienne qui s’est toujours révélée être un succès dans les familles.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 16 

    • 4 œufs
    • 125 g de beurre
    • 225 g de sucre roux
    • 425 g d’ananas en boîte coupé en tranches
    • 10 cerises confites, coupées en deux
    • 150 g de farine à gâteau
    • 1 cuillère à café de levure
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 200 g de sucre semoule
    • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
    • 1 cuillère à café d’extrait d’amande

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Préchauffer le four à 160 degrés C (thermostat 3).
    2. Dans un moule rond de 25 cm de diamètre, faire fondre les 125 g de beurre à feu très doux. Retirer du feu et saupoudrer le sucre roux dans le moule. Arranger les tranches d’ananas dessus de façon à ce qu’elles couvrent toute la surface du plat. Placer les cerises dans les centres des tranches d’ananas.
    3. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel dans un récipient, mettre de côté.
    4. Séparer les blancs des jaunes. Dans un grand récipient, battre les blancs en neige jusqu’à ce que des petits pics souples commencent à se former. Ajouter le sucre semoule progressivement tout en continuant à battre les blancs. Battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
    5. Dans un petit récipient, battre rapidement les jaunes jusqu’à qu’ils soient épais et de couleur jaune citron. Avec une spatule, en faisant un mouvement de haut en bas, incorporer délicatement les jaunes et le mélange de farine dans les blancs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu et l’extrait d’amande. Verser la pâte uniformément sur l’ananas.
    6. Faire cuire 30 à 35 minutes. Décoller le tour du gâteau avec un couteau. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur un plat en retournant le moule.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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