Confiture de potiron aux abricots secs

    Confiture de potiron aux abricots secs

    7membres l'ont sauvegardée
    13heures20minutes


    8 utilisateurs ont fait cette recette

    La saison courte des abricots est fort éloignée de celle du potiron. Voici une recette qui permet néanmoins d'associer les deux fruits.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 120 

    • 3 kg de potiron
    • 2 kg de sucre (environ)
    • 750 g d'abricots secs
    • 1 cuil. à café de cannelle en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 12heures20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :13heures20minutes 

    1. Retirez les graines, les filaments et l'écorce du potiron. Coupez la pulpe en petits morceaux et pesez, puis mesurez 750 g de sucre par kilo de pulpe.
    2. Mettez la pulpe et le sucre dans une jatte, mélangez avec soin et laissez macérer 12 heures. Remuez deux ou trois fois.
    3. Pendant ce temps, lavez les abricots, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une autre jatte, puis couvrez-les juste d'eau froide et laissez-les gonfler 12 heures.
    4. Versez le potiron et les abricots dans la bassine à confiture, portez doucement à ébullition et faites cuire à petits frémissements pendant environ une heure.
    5. Ajoutez la cannelle après 45 min de cuisson.
    6. Placez une soucoupe dans le freezer ou dans le congélateur au début de la cuisson.
    7. Ébouillantez les pots et retournez-les sur un linge propre.
    8. Après une heure de cuisson, faites tomber une goutte de confiture sur la soucoupe. Si la goutte s'étale, prolongez la cuisson et refaites le test quelques instants plus tard. Si elle se fige immédiatement, arrêtez la cuisson.
    9. Répartissez la confiture dans les pots et essuyez-les, puis couvrez-les, laissez-les refroidir et étiquetez-les.

    Fiche technique

    Envie de sculpter une citrouille pour Halloween cette année ? C’est beaucoup plus facile à faire qu’on ne le croit. Consultez notre fiche technique et épatez tout le voisinage !

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles