Gigot d’agneau facile au four

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Voici une recette de gigot d’agneau rôti au four facile à préparer, et qui se transmet dans ma famille depuis des années ! Peut-être en partie grâce à la délicieuse sauce tomate/romarin que l’on obtient en faisant cuire ce gigot.

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Ingrédients

Nb de personnes : 4 

  • 1 gigot d’agneau de 2 kg, désossé et ficelé
  • 1 cuillère à soupe de poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 gousses d’ail, coupées en fines lamelles
  • 2 brins de romarin frais
  • 400 g de concentré de tomates

Méthode de préparation

Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure30minutes 

  1. Préchauffer le four à 190º C (thermostat 6/7). Badigeonner le gigot d’agneau de tous les côtés avec du sel et du poivre. Avec un petit couteau, faire des entailles d’environ 1 cm de profondeur sur toute la surface de la viande, et enfoncer une lamelle d’ail dans chaque encoche.
  2. Placer l’agneau dans un plat à rôtir. Retirer les petites feuilles de romarin de leur branche et les parsemer. Entourer de la purée de tomate.
  3. Faire cuire le gigot pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 70º C. Pour un gigot plus cuit, laisser cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 75º C.

Note de l'éditeur

Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs Allrecipes France.

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Commentaires (1)

nathalie
49

Mais c'est délicieux ! En voyant la photo, je salivais déjà ! Je l'ai préparé dimanche dernier. Oups j'aurai dû prendre le mien en photo ! Trop tard, il n'en reste plus. - 26 mars 2010

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