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Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Soupe d'hiver au curry

Proposée par : Sandy  |  Photo de : Yana
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 30 minutes
Soupe d'hiver au curry
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  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 1 heure 10 minutes
  • Nb de personnes : 7
Une soupe d'hiver épaisse et délicieuse, avec des saveurs de courge, de lentille et de maïs. Parfumée au curcuma et au cumin, cette soupe vous offrira un repas nourrisant.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

1 petite courge spaghetti, coupée en 2
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, écrasées
1,5 cl d'huile d'olive
1 1/2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
2 l de bouillon de légumes
50 g de lentilles
800 g de tomates concassées en boîte
50 g de riz, non cuit
175 g de maïs surgelé
1 poignée de macaroni (ou autre type de pâtes courtes)

Méthode de préparation

1. Placer la courge dans un plat de cuisson légèrement huilé, face coupée vers le bas. Cuire au four à 180C (Th.4) pendant 30 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse être insérée facilement dans la chair. Retirer la courge du four et laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez en découper la chair.
2. Ecraser la chair avec une fourchette.
3. Dans un faitout, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le curry, le cumin et le curcuma. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter le bouillon et les lentilles, puis porter à ébullition. Baisser la température et introduire les tomates avec leur jus.
4. Si vous utilisez du riz brun, ajoutez-le 10min après les lentilles. S'il s'agit de riz blanc, incorporez-le 25 min après les lentilles, en même temps que le maïs.
5. 35 min après les lentilles, ajouter les pâtes et la courge. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et les pâtes soient cuits.

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