Liqueur de prunelle
15 minutes
Pour obtenir une liqueur parfumée, employez de préférence des prunelles cueillies juste après les gelées.
Elisabeth Glachant
79 utilisateurs ont fait cette recette
Ingrédients
Nb de personnes : 30
- 400 g de prunelles mûres
- 25 g d'amandes mondées
- 300 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d'eau-de-vie à 40°
Méthode de préparation
Préparation : 15minutes ›
Prêt en :15minutes
- Mettez les prunelles dans une passoire et lavez-les soigneusement à l'eau courante, puis épongez-les sur un torchon ou sur du papier absorbant.
- Versez les prunelles dans un bocal de 2 litres environ de contenance muni d'un couvercle.
- Ajoutez les amandes et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille en deux, ajoutez-la dans le bocal et arrosez avec l'eau-de-vie.
- Fermez le bocal et laissez macérer 2 mois au moins dans un endroit sombre.
- Filtrez le contenu du bocal et versez-le dans deux bouteilles ébouillantées, puis bouchez-les.
