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Dernière mise à jour : 02 juil. 2010

Cake au miel

Proposée par : san   
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 30 minutes
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  • Préparation : 15 minutes  Cuisson : 1 heure 15 minutes
  • Nb de personnes : 24
Ce gâteau moelleux au miel, aux amandes et aux raisins est parfait pour Roch Hashana. Il est vraiment savoureux. Le glaçage au citron est délicieux.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

450 g de farine
1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 1/2 cuillère à café de quatre-épices
4 œufs
150 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d’huile végétale
47 cl de miel
12 cl de café fort
75 g d’amandes
75 g de raisins
Glaçage :
35 cl de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 cl d’eau
1/2 cuillère à café de zeste de citron
50 g d’amandes effilées pour décorer

Méthode de préparation

1. Faire préchauffer le four à 160°C (Gaz thermostat 3).
2. Tamiser la farine, le sel, la levure, la cannelle, le bicarbonate de soude et les épices.
3. Dans un bol, battre les œufs en ajoutant le sucre petit à petit. Battre pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que le mélange devienne épais et se colore.
4. Ajouter l’huile, le café et le miel. Ajouter la farine.
5. Hacher les amandes grossièrement et mélanger aux raisins. Verser dans la pâte.
6. Huiler deux moules de 23 cm par 13 cm et recouvrir de papier sulfurisé, préalablement graissé.
7. Verser la pâte. Faire cuire pendant 1h (peut-être un peu plus). Attention de ne pas les cuire trop.
8. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.
9. Pour faire le glaçage :
10. Faire bouillir ensemble 35 cl de miel, le jus de citron, le zeste de citron et l’eau.
11. Quand le glaçage devient épais, retirer du feu et verser sur le cake.
12. Parsemer d’amandes effilées.

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