Soupe au thym

    Soupe au thym

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    1heure


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    Je ne me lasse pas de cette soupe. Elle est très simple et prête en une heure. Si vous voulez la préparer plus rapidement, ne faites pas griller les légumes au four, faites-les juste bouillir dans l’eau et ce sera prêt en une demi-heure. Pourquoi acheter de la soupe toute prête alors que c’est si facile de la faire soi-même ? J’aime la déguster avec du miel et du pain au romarin.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 200 g de carottes lavées, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm
    • 200 g de navets lavés, pelés et coupés en morceaux deux fois plus petits que les carottes
    • 2 grosses pommes de terre lavées, pelées et coupées en morceaux de 5 cm
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    • 1,5 litre d’eau
    • Huile d’olive
    • 4 gousses d’ail
    • 1 gros oignon coupé en 4
    • 4 brins de thym
    • Sel et poivre
    • Roux blond pour épaissir (Quantité égale de farine et de beurre – voir note plus bas)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Faire chauffer le four à 200°C (Gaz thermostat 6).
    2. Mettre les carottes, les navets, le thym et les pommes de terre dans un plat à gratin et parsemer d’huile d’olive. Bien mélanger et mettre au four 15 minutes.
    3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire 10 minutes supplémentaires.
    4. Retirer du four et mettre tous les ingrédients dans une marmite de taille moyenne (pouvant contenir 3 à 4 litres).
    5. Ajouter l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter.Retirer le thym.
    6. Mixer pour que ce soit bien lisse avec un mixeur plongeant ou verser la soupe dans un blendeur.Faites à nouveau mijoter.
    7. Si la soupe n’est pas assez épaisse, ajouter un roux et mélanger bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. J’ai tendance à ne pas en ajouter pour que ce soit plus léger.
    8. Ajouter de la crème fraîche, un brin de thym frais et une pincée de poivre noir du moulin.
    9. Pour faire un roux blond :
    10. Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter 100 g de farine blanche et mélanger en permanence jusqu’à ce que la préparation soit cuite. Retirer du feu. Vous pouvez conserver ce roux au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il servira à épaissir et lier les ragoûts, les sauces et soupes.

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