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Dernière mise à jour : 01 juil. 2010

Palourdes au chouriço

Proposée par : Star Pooley   
  •   Facile  
  • Prêt en : 50 minutes
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  • Préparation : 30 minutes  Cuisson : 20 minutes
  • Nb de personnes : 6
Le chouriço est plus ou moins l’équivalent portugais du chorizo espagnol, mais il est en général moins épicé. Si vous ne pouvez pas en trouver pour cette recette, pas de panique : un bon chorizo fera tout aussi bien l’affaire ! Ce qui compte, c’est de servir ce plat avec du bon pain frais, car il y aura beaucoup de sauce et personne ne pourra s’empêcher de nettoyer son assiette jusqu’à la dernière goutte !

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

350 g de palourdes fraîches, bien grattées
675 g de chouriço frais, coupé en morceaux
1 gros oignon, coupé en quartiers
400 g de tomates concassées en boîte
45 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les palourdes dans une grande bassine d’eau froide. Jeter toutes celles qui sont ouvertes.
2. Placer les palourdes lavées dans une grande cocotte avec un couvercle bien étanche. Ajouter la saucisse, l’oignon, les tomates et le vin. Couvrir et faire cuire à la vapeur sur feu vif, jusqu’à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Ne pas oublier de secouer fréquemment la casserole pour assurer une cuisson homogène.
3. Arroser les palourdes avec l’huile d’olive puis les répartir dans des assiettes à soupe avec le chouriço, l’oignon et les tomates.
4. Répartir le jus de cuisson dans des petits bols individuels pour accompagner le tout.

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