Gaufres aux noix de pacane

    Gaufres aux noix de pacane

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    24minutes


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    Les Américains font toutes sortes de gaufres pour le petit déjeuner. Ils les servent avec des saucisses et du bacon, du sirop d'érable et de la crème, ou de la confiture et du beurre. Les noix longues et fines de pacane sont originaires d'Amérique du Nord. Elles ont un goût relevé proche de celui des noix.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 250 g de farine
    • 1 cuil. à café rase de levure chimique
    • 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel
    • 50 g de sucre en poudre
    • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 1 1/2 cuil. à soupe de jus de citron
    • 40 cl de lait
    • 3 cuil. à soupe d'huile
    • 125 g de noix de pacane, concassées

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 4minutes  ›  Prêt en :24minutes 

    1. Dans une jatte, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le sucre.
    2. Battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron, le lait et l'huile. Versez ce mélange dans la jatte. Fouettez vigoureusement pour obtenir une pâte onctueuse. Battez les blancs en neige ferme mais non cassante. Incorporez-les délicatement à la pâte avec les noix de pacane.
    3. Faites chauffer le moule à gaufres (il ne sera sans doute pas nécessaire de le huiler). Remplissez le moule de pâte, refermez-le et laissez cuire 3 à 4 minutes. Les gaufres sont cuites quand elles ne laissent plus échapper de vapeur.
    4. Servez immédiatement avec du beurre et du sirop d'érable, du sirop de sucre, du miel ou de la confiture, ou encore saupoudré de sucre glace.
    5. Note:
    6. Ces pâtisseries légères cuisent dans un appareil spécial, un gaufrier, électrique ou non. Souvent rectangulaire, il peut être rond ou en forme de cœur ou d'éventail. Les gaufres doivent se manger dès qu'elles sont cuites. Ne les empilez pas: elles détremperaient.

    Gaufres-cœurs.

    Les moules à gaufres sont généralement de forme rectangulaire mais vous pouvez en trouver dans les quincailleries de plus amusants. Ces gaufres en forme de cœur sont très décoratives.

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