Confiture de fraises

    Confiture de fraises

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    2heures


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    Les confitures de fraises ne prennent pas toujours très facilement. Choisissez des fruits parfaitement secs, juste mûrs, car ce sont ceux qui contiennent le plus de pectine.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 30 

    • 2 kg de fraises
    • Le jus de 4 gros citrons
    • 1,5 kg de sucre, tiède
    • 1 petite noix de beurre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure30minutes  ›  Prêt en :2heures 

    1. Équeutez les fraises et coupez les grosses en 2. Faites-les cuire dans une casserole à fond épais avec le jus de citron, sur feu doux pendant 30 minutes.
    2. Ajoutez le sucre tiède et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Montez le feu et ajoutez le beurre. Faites bouillir rapidement 15 à 20 minutes.
    3. Retirez l'écume qui s'est formée à la surface. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les fruits se trouvent également répartis entre les pots.
    4. Versez-la dans des pots tièdes et secs. Fermez-les hermétiquement tout de suite ou attendez que la confiture soit parfaitement froide. Si vous scellez les pots alors que le mélange est encore tiède, vous augmenterez le risque de moisissure.

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    Commentaires (1)

    matoutina
    0

    Un peu trop citronnée à mon goût, mais elle est bien bonne quand même... un peu liquide, mais j'aime bien. - 30 nov. 2016

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