Allrecipes France
Recherche de recette
(par titre ou par ingrédient)
>
Visites : 424
Dernière mise à jour : 30 juin 2010

Bobotie

Proposée par : Gilbert Béchard   
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 20 minutes
Ajouter une photo
Avis  (0)
|
Astuces  (0)
  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 1 heure
  • Nb de personnes : 6
Une collation n'est pas nécessairement un en-cas pris sur le pouce. Elle peut être un peu plus consistante. Cette recette sud-africaine de bœuf cuit sous une légère croûte d'œuf allie le sucré et l'épicé. Ce plat se prépare aussi avec de l'agneau frais ou les restes d'un rôti. Les tranches de viande doivent toujours être bien minces. En remplaçant le curry par de la moutarde, vous obtiendrez un goût légèrement différent.

Recette de :

Readers Digest | La cuisine créative

Ingrédients

500 g de bœuf émincé
1 tranche de pain
20 cl de lait
2 cuil. à soupe d'huile végetale
1 oignon, finement haché
1 cuil. à café de chutney de mangue
1 cuil. à café rase de safran
1 cuil. à café rase de confiture d'abricots
1 cuil. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
25 g de raisins secs
2 cuil. à café rases de curry en poudre
Sel et poivre noir du moulin
1 gros œuf, légèrement battu

Méthode de préparation

1. Émiettez le pain et mettez-le à tremper dans 2 cuillerées à soupe de lait.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu à ce qu'il commence à blondir.
3. Dans une grande jatte, mettez le pain, le bœuf et l'oignon. Ajoutez le chutney, le safran, la confiture d'abricots, le vinaigre ou le jus de citron, le curry et les raisins secs.
4. Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût. Versez dans un plat à rôtir légèrement graissé, tassez délicatement, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.
5. Battez l'œuf et le reste du lait, salez et poivrez légèrement. Sortez le plat. Poussez le four à 180°C.
6. Versez le mélange œufs-lait sur la viande et remettez à cuire sans couvrir. Comptez 30 minutes pour qu'une croûte dorée se forme.
7. Suivez la coutume sud-africaine en servant en même temps, sur de petites assiettes, de la noix de coco râpée, des tranches de concombre et de banane, des rondelles de tomates, du chutney.
8. Accompagnez d'une salade, carottes râpées, pommes et raisins secs par exemple, ou simplement d'une salade verte.
9. Note:
10. Le bobotie, préparé à l'avance, se conserve un mois au congélateur: réchauffez-le alors à four chaud (190°C) pendant 45 minutes.

Copyright

Copyright © 1989 Sélection du Reader's Digest

Four:

préchauffé à 160°C

Tout chaud au sortir du four

Catégorisation de la recette
Les catégories peuvent être ajoutées uniquement par la personne qui soumet la recette et par les éditeurs de Allrecipes. Cliquez pour trouver plus de recettes dans les catégories suivantes :
Ajouter un tag à cette recette
Les tags peuvent être ajoutés par tout le monde. Cliquez pour trouver plus de recettes avec les tags suivant :

Ajoutez les tags un par un.

  Astuces

Qu'avez-vous fait ? 


>

Avis/commentaires Avis/commentaires

Dites ce que vous pensez. Ajoutez un commentaire ou un avis. Cliquez sur un smiley pour l'ajouter

:x :) ;) :( :`( :-/ :P :-d =D>
Qu'en pensez-vous ?

Vous devez tester cette recette pour pouvoir lui assigner un nombre d'étoiles et un niveau de difficulté spécifique. Avez-vous fait cette recette ? OUI

Qu’en pensez-vous ?

Pas génial
Excellent
Niveau de difficulté ?
Facile  
 Difficile
>
Historique

Inscrivez-vous. Vous accèderez rapidement à vos Recherches récentes et vous pourrez retrouver facilement les Recettes vues récemment.
 
 
Tous droits réservés ©2008 Allrecipes.com
Allrecipes International :   Allemagne . Angleterre/Irlande . Argentine . Asie-Pacifique . Australie/Nouvelle-Zélande . Brésil . Chine . Corée . Inde . Japon . Mexique . Pays-Bas . Pologne . Québec . Russie . Etats-Unis/Canada
SelectionClic.com