Cake au rhum et aux raisins secs

    Cake au rhum et aux raisins secs

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    1heure50minutes


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    Les raisins secs utilisés dans cette recette macèrent dans du rhum jusqu'à ce qu'ils l'aient bien absorbé.Ils rendent ce gâteau très moelleux et bien parfumé. Laissez les raisins gonfler plusieurs heures ou, mieux, 1 nuit. Le gâteau se conserve 1 à 2 semaines, bien enveloppé dans du papier sulfurisé dans un endroit frais.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 10 

    • 500 g de raisins secs
    • 15 cl de rhum ambré
    • 350 g de farine
    • 1 1/2 cuil. à café rase de levure chimique
    • 150 g de cassonade
    • 150 g de beurre ou de margarine
    • 5 œufs, battus
    • Un peu de cassonade supplémentaire

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure30minutes  ›  Prêt en :1heure50minutes 

    1. Faites tremper les raisins secs dans la moitié du rhum pendant quelques heures ou toute une nuit, le temps que les fruits soient bien gonflés.
    2. Graissez et chemisez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.
    3. Tamisez la farine et la levure au-dessus d'une grande jatte et ajoutez le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-les au mélange jusqu'à ce que la pâte forme de grosses miettes. Mettez à tous les raisins secs et les œufs battus et mélangez bien.
    4. Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de cassonade.
    5. Enfournez pour 1 heure 15 à 1 heure 30 jusqu'à ce qu'une brochette enfoncée au centre du gâteau en ressorte parfaitement propre.
    6. Laissez refroidir 15 minutes, puis démoulez sur une grille. Faites couler le rhum qui reste sur le cake et attendez qu'il soit complètement froid pour couper le gâteau.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Four:

    préchauffé à 160°C

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