Salade de poulet fumé et de mangue

    Salade de poulet fumé et de mangue

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    1heure


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    Des mangues bien mûres mettent en valeur le goût relevé du poulet fumé et le croquant des poivrons, des radis et des châtaignes d'eau. Vous trouverez des poulets entiers fumés dans presque tous les supermarchés. Pour ce plat, vous pourrez très agréablement remplacer le poulet par des magrets de canard ou des blancs de dinde. Cette salade, préparée la veille, se garde, bien couverte, au réfrigérateur. La préparation sera alors un peu plus raffinée.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 2 poulets fumés, d'environ 1 kg chacun
    • 3 mangues mûres
    • 2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés
    • 400 g environ de châtaignes d'eau en conserve, égoutées et émincées
    • 1 botte de radis, épluchés et coupés en tranches
    • 50 cl de mayonnaise
    • Sel et poivre noir du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure  ›  Prêt en :1heure 

    1. Enlevez la peau des poulets fumés. Coupez la chair en cubes et mettez-les dans une jatte.
    2. Épluchez les mangues, ôtez le noyau et détaillez la chair en tranches. Réservez les plus belles pour décorer le plat, et hachez grossièrement les autres.
    3. Mélangez les morceaux de mangues, de poulets, de poivrons, de radis et de châtaignes d'eau. Ajoutez la mayonnaise et incorporez le tout en assaisonnant bien de sel et de poivre.
    4. Versez la préparation dans un joli saladier et garnissez avec les tranches de mangue que vous avez réservées.

    Contraste doré.

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