Salade de la côte Ouest

    Salade de la côte Ouest

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    50minutes


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    Des œufs durs, du salami, des poivrons, des olives et du maïs doux enrichissent cette laitue croquante. Elle est assaisonnée d'une sauce au roquefort.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 2 laitues croquantes, lavées et taillées en chiffonnade
    • 1 concombre, coupé en dés
    • 300 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
    • 1 pied de céleri, concassé
    • 2 poivrons verts, épépinés et émincés
    • 2 poivrons rouges, épépinés et émincés
    • 250 g de salami, coupé en lamelles
    • 6 œufs durs, coupés en quatre
    • 125 g d'olives noires dénoyautées
    • 4 cuil. à soupe de persil, ciselé
    • Sel et poivre noir du moulin
    • Assaisonnement
    • 30 cl de mayonnaise
    • 25 cl de vinaigrette
    • 25 cl de crème fraîche
    • 250 g de roquefort au de bleu d'Auvergne, émietté

    Méthode de préparation
    Préparation : 50minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Mettez tous les ingrédients en même temps dans un grand saladier, remuez bien, couvrez et gardez au frais jusqu'au repas.
    2. Mélangez tous les éléments de l'assaisonnement. Versez-le sur la salade juste avant de servir et tournez. Rajoutez au besoin du sel et du poivre.
    3. Servez en plat principal accompagné de pain chaud.
    4. Note:
    5. Pour cette recette, la laitue, ou une autre salade, doit être croquante, comme l'aiment les habitants de la côte Ouest des États-Unis. Elle est assaisonnée d'une sauce très américaine, au fromage bleu, comme le roquefort. Les ingrédients varieront selon votre goût et la saison. Vous pouvez, par exemple, remplacer le salami par du thon, du jambon, ou de la langue, la laitue par du chou chinois, des endives ou de la romaine.
    6. La salade ainsi que son assaisonnement doivent être faits le jour même, quelques heures à l'avance.

    Salade californienne.

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