Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

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    1heure15minutes


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    Pour cette tarte, vous choisirez à votre goût des prunes sucrées de dessert ou des prunes à cuire, plus acidulées. Vous pouvez également les remplacer par des abricots, des reines-claudes ou des mirabelles. Cette tarte se prépare sans problème la veille, mais ne la garnissez alors de crème que le jour même.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • Pâte brisée toute prête
    • 250 g de confiture de prunes
    • 1 kg de prunes
    • 50 g de sucre roux
    • 30 cl de crème fraîche épaisse
    • 15 cl de crème fraîche
    • 25 g de chocolat noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
    2. Piquez-la légèrement avec les dents d'une fourchette, puis garnissez-la de confiture qui la protègera et empêchera le jus des prunes de la ramollir. Coupez les fruits en deux, dénoyautez-les et disposez-les, côté ouvert contre la confiture. Saupoudrez de sucre, plus ou moins abondamment selon l'acidité des prunes.
    3. Enfournez pour environ 45 minutes: les prunes vont devenir tendres et la pâte bien dorée. Retirez la tarte du four et laissez refroidir.
    4. Dans un grand bol, fouettez les deux crèmes jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes. Nappez-en les prunes. Râpez grossièrement le chocolat et parsemez-en la crème.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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