Pommes de terre au basilic

    Pommes de terre au basilic

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    1heure


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    Les pommes de terre nouvelles se passent d'accommodement mais, dans cette sauce légère, le goût estival du basilic les met en valeur. Choisissez des pommes de terre petites et régulières, à la peau bien lisse, et utilisez-les tant qu'elles sont fraîches. Faites la salade la veille et emportez-la en pique-nique dans une boîte en plastique ou un saladier incassable.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
    • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais (20 g) ou 2 cuil. à soupe rases de basilic sec
    • 15 cl de yoghourt nature
    • 1 cuil. à soupe de jus de citron
    • 1 cuil. à soupe de miel liquide
    • Sel et poivre noir du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Brossez les pommes de terre sans les peler. Plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, laissez-les cuire 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Elles doivent être juste tendres sous la pointe d'un couteau. Égouttez-les longuement et laissez refroidir. Ciselez finement le basilic et mélangez-le au yoghourt, au jus de citron et au miel. Salez-et poivrez à votre goût. Tant qu'elles sont encore tièdes, versez les pommes de terre dans la sauce en les tournant bien pour qu'elles soient toutes bien assaisonnées.
    2. Mettez au moins une heure au réfrigérateur. Remuez de nouveau avant de servir.

    Pommes de terre d'été.

    Le parfum du basilic, du miel, du citron et du yoghourt pour une sauce qui relève la saveur de ces petites pommes de terre nouvelles.

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