Soupe de lentilles à la tomate

    Soupe de lentilles à la tomate

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    30minutes


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    Cette recette permet de préparer une soupe épaisse et crémeuse, d'une belle couleur orange. Vous pourrez l'allonger avec du bouillon de volaille. Vous gagnerez du temps en utilisant une boîte de sauce tomate.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 400 g environ de tomates en boîte
    • 2 cuil. à soupe rases d'huile ou de margarine
    • 1 gros oignon, finement émincé
    • 2 tranches de poitrine fumée, hachées
    • 125 g de lentilles rouges
    • 1/21 de bouillon de volaille
    • Sel et poivre noir du moulin
    • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse pour la décoration

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Égouttez les tomates en réservant le jus de la boîte et concassez-les grossièrement. Faites fondre dans une grande casserole la poitrine et l'oignon, à feux doux, dans l'huile ou la margarine. Ils doivent juste blondir sans être trop saisis.
    2. Ajoutez les lentilles puis le bouillon, les tomates et leur jus. Mélangez et amenez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez mijoter 15 minutes, pour que les lentilles s'attendrissent.
    3. Fassez la soupe au mixeur. Salez et poivrez à votre goût.
    4. Décorez chaque assiette, ou bol, d'un nuage de crème. Servez avez du pain frais ou des toasts grillés.
    5. Note:
    6. Les lentilles figurent au menu des hommes depuis très longtemps. Il est dit dans la Genèse, qu'Esaü céda à Jacob son droit d'aînesse contre un plat de lentilles. Les lentilles séchées se conservent plusieurs mois à l'abri de l'humidité dans une boîte hermétique. Vous devrez les laver abondamment avant de les faire cuire afin d'en éliminer tous les petits cailloux.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    En une demi-heure.

    Les lentilles n'ont pas besoin de tremper ni de cuire longtemps. Avec des tomates et de la poitrine fumée, elles donnent une soupe consistante et vite prête.

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