Gratin de macaroni à la tomate

    Gratin de macaroni à la tomate

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    1heure


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    La sauce du gratin de macaroni doit être abondante et faite avec un bon fromage cuit très parfumé. Cette recette où les couches de pâtes sont séparées par un lit de tomates peut s'enrichir avec du jambon émincé, des saucisses, des petits pois ou des fèves pelées. Vous les incorporerez à la sauce en même temps que les macaroni.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 300 g de macaroni
    • 250 g de tomates en boîte ou 4 à 6 tomates fraîches
    • 50 g de beurre ou de margarine
    • 50 g de farine
    • 60 g de lait
    • 1 cuil. à soupe de moutarde
    • 125 g de fromage très parfumé, râpé
    • Sel et poivre noir du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Faites cuire les macaroni en suivant les instructions portées sur le paquet: ils doivent être al dente, encore un peu fermes sous la dent. Égouttez-les longuement. Pendant ce temps, égouttez et videz les tomates en boîte et hachez-les; ou bien concassez les tomates fraîches.
    2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole. Incorporez-y la farine à l'aide d'une cuillère en bois, mouillez peu à peu avec le lait en tournant ou en fouettant sans cesse pour obtenir une crème lisse. Laissez bouillir 1 minute.
    3. Ajoutez une petite moitié de fromage et de moutarde, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit juste fondu. Ne faites pas trop cuire. Salez et poivrez à votre goût.
    4. Mélangez les macaroni à la sauce. Versez-en la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrez avec les tomates et ajoutez la deuxième couche de macaroni. Saupoudrez du reste de fromage.
    5. Enfournez pour 30 minutes, le temps que les macaroni soient dorés sur le dessus et bien chauds.
    6. Le gratin de macaroni se suffit à lui-même, mais il sera délicieux avec des petits pois et germes de soja au beurre, un légume vert ou une salade.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Four:

    préchauffé à 200°C

    Régal consistant.

    Un bon fromage râpé et une fraîche couche de tomates donnent beaucoup de goÛt à ce simple gratin de macaroni.

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