Usage d'une sauce hollandaise tournée

    Usage d'une sauce hollandaise tournée

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    5minutes


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    Si la sauce semble devenir granuleuse, c'est qu'elle a été trop chauffée et qu'elle ne va pas tarder à tourner.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Sauce hollandaise tournée

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Prêt en :5minutes 

    1. Retirez immédiatement la casserole du feu. Sinon, elle va se décomposer comme des œufs brouillés, et vous ne pourrez plus la rattraper.
    2. Versez une cuillerée à soupe d'eau froide (ou ajoutez un glaçon) et battez jusqu'à l'absorption.

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