Comment vider un poisson

    La plupart des poissons plats sont vidés en mer sitôt pêchés. Vérifiez cependant toujours que l'intérieur est propre. Même si votre poisson est vidé, il reste souvent quelques entrailles dans la petite poche derrière la tête.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 dorades

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Posez le poisson, ventre vers vous.
    2. Incisez-le en demi-cercle juste derrière la tête, là où se trouve la petite poche d'entrailles, et enlevez-la en la faisant glisser avec le couteau.

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