Comment désosser une côte de bœuf

    Comment désosser une côte de bœuf

    1membre l'a sauvegardée
    20minutes


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    Demandez à votre boucher de trancher l'os de l'échine au niveau de l'articulation avec les côtes. Il est en effet trop épais pour que vous y parveniez.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1 gros morceau de bœuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Sur une planche à découper, posez le bœuf sur les côtes. Glissez votre couteau entre la viande et l'os pour l'ôter complètement.
    2. En maintenant le rôti avec la fourchette à rôti, plissez le couteau, horizontalement, le long des côtes pour en détacher la viande. Découpez celle-ci en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
    3. Servez d'abord une tranche par personne.

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