Soupe de concombre glacée

    Soupe de concombre glacée

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    5heures10minutes


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    Rien n'est plus rafraîchissant, par une chaude journée d'été, que cette savoureuse soupe aux concombres.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 concombres moyens, pelés, épépinés et hachés
    • 1 oignon rouge moyen, émincé
    • 3 cuil. à soupe d'aneth frais haché
    • 2 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
    • 50 cl d'eau
    • 100 g de yaourt maigre
    • 10 cl de bouillon de poulet santé
    • 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix hachés
    • 3 cuil. à soupe de jus de citron
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • Sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 5heures10minutes  ›  Prêt en :5heures10minutes 

    1. Travailler 30 secondes les concombres, l'oignon, l'aneth et la menthe dans un robot ménager. Ajouter l'eau, le yaourt, le bouillon de poulet et les noix. Faire fonctionner l'appareil pendant encore 20 secondes, pour obtenir un mélange bien homogène.
    2. Verser la préparation dans une soupière, ajouter le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel. Couvrir et garder au réfrigerateur pendant 5 heures au moins.

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