Darnes de saumon au raifort

    Darnes de saumon au raifort

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    20minutes


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    Le saumon est trés riche en acides gras omega-3, porteurs de substances essentielles pour l'organisme.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 darnes de saumon de 200 g environ chacune
    • 2 yaourts maigres
    • 1 cuil. à soupe de raifort râpé en conserve
    • 1 pincée de cumin en poudre
    • 2 pincées de poivre du moulin
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuil. à soupe de jus de citron
    • Zeste de citron non traité, coupé en julienne très fine (pour décorer)
    • Sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Préparer la sauce dans une jatte en mélangeant les yaourts, le raifort, le cumin et une pincée de poivre. Couvrir et réserver à température ambiante.
    2. Allumer le gril du four. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le reste du poivre; en badigeonner les darnes de saumon sur les deux faces. Saler modérément les darnes et les ranger sur une grille au-dessus de la léche-frite. Placer la grille à 15 cm de la rampe et faire griller le saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des darnes.
    3. Disposer les darnes sur des assiettes individuelles; les napper de 2 cuillerées à soupe de sauce et les décorer avec le zeste de citron.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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