Choux de Bruxelles à la Franc-Comtoise

    Choux de Bruxelles à la Franc-Comtoise

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    45minutes


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    Les choux de Bruxelles prennent le petit goût fumé de la poitrine de porc.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 800 g de choux de Bruxelles
    • 1 cuil. à soupe d'huile ou de margarine de tournesol
    • 80 g de poitrine de porc fumée, découennée et coupée en petits dés
    • Poivre du moulin
    • Sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Éplucher soigneusement les choux de Bruxelles et les laver. Les mettre dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur, les saler légèrement et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
    2. Dans une casserole en fonte, faire chauffer l'huile et y faire dorer légèrement les dés de poitrine fumée. Lorsque les choux sont cuits, les ajouter et bien remuer pour les imprégner du parfum de la poitrine de porc. Les laisser cuire pendant 5 à 10 minutes; poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Lorsqu'ils sont sur le point de dorer, les sortir et les servir immédiatement.

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