Petits pois à l'échalote

    Petits pois à l'échalote

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    30minutes


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    Un plat simple qui accompagne viandes et poissons.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 400 g de petits pois frais ou surgelés écossés
    • 150 g d'échalotes coupées en quatre
    • 10 cl de bouillon de poulet santé
    • 3 oignons nouveaux coupés en petits morceaux
    • 1 petit bouquet de persil
    • Poivre du moulin ou baies roses
    • 1 cuil. à soupe de yaourt ou de crème légère aigrelette
    • Sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Mettre les échalotes dans une casserole avec le bouillon de poulet, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les échalotes soient transparentes.
    2. Ajouter les petits pois, les oignons et la moitié du bouquet de persil; saler modérément si nécessaire et faire cuire à découvert pendant 10 minutes encore, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Pendant ce temps, hacher le reste du persil.
    3. Retirer la casserole du feu, éliminer le persil en branches et parsemer de persil haché. Poivrer ou parsemer de baies roses écrasées, et incorporer le yaourt, ou la crème légère, mélanger soigneusement et servir aussitôt.

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