Lasagnes aux légumes

    Lasagnes aux légumes

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    1heure30minutes


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    Les végétariens apprécieront ces lasagnes.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 150 g de lasagnes
    • 2 têtes d'ail
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 oignon moyen haché
    • 250 g de courgettes coupées en dés
    • 250 g de champignons finement émincés
    • 150 g de petits pois frais ou congelés, cuits
    • 2 cuil. à café de jus de citron
    • 2 pincées de poivre de Cayenne
    • 2 pincées de poivre du moulin
    • 30 cl de lait écrémé
    • 2 1/2 cuil. à soupe de farine
    • 1/2 cuil. à café d'origan séché
    • 50 g de parmesan fraîchement râpé
    • Sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).
    2. Envelopper les têtes d'ail, séparément et sans les éplucher, dans de l'aluminium ménager; les faire cuire pendant 20 minutes au four. Les retirer et les laisser refroidir, puis séparer les gousses. Presser chacune d'elles entre les doigts pour en extraire la pulpe, puis écraser celle-ci avec une fourchette. Réserver.
    3. Faire cuire les lasagnes selon les instructions portées sur l'emballage; saler modérément l'eau. Lorsqu'elles sont cuites, les rincer, les égoutter et les étaler sur un torchon propre.
    4. Pendant la cuisson des lasagnes, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole pendant 1 minute à feu doux; y faire fondre l'oignon et les courgettes à découvert pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 3 minutes, puis incorporer les petits pois et faire cuire 3 minutes encore. Y verser en remuant, avec une cuillère en bois, le jus de citron; ajouter ensuite le poivre de Cayenne et le poivre noir. Saler modérément.
    5. Mélanger le lait et la farine dans une petite casserole et faire cuire pendant 4 minutes environ à feu très doux, en tournant jusqu'à épaississement. Ajouter l'origan, le parmesan et la pulpe d'ail écrasée, sans cesser de tourner. Retirer du feu et réserver 5 cl de cette sauce; incorporer le reste aux légumes cuits.
    6. Dans un plat à gratin non graissé, disposer une couche de lasagnes, la recouvrir du mélange de légumes et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par les lasagnes. Masquer avec la sauce à l'ail réservée.
    7. Couvrir d'une feuille d'aluminium ménager et mettre au four pendant 20 minutes, puis ôter la feuille et prolonger la cuisson de 15 minutes. Servir dès la sortie du four.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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