Muffins variés

    Muffins variés

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    30minutes


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    Les muffins sont célèbres en Angleterre. Ces petits pains sont indispensables pour le thé de cinq heures avec de la marmelade d'orange.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 175 g de farine tamisée
    • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
    • 3 cuil. à soupe de sucre
    • 2 cuil. à café de levure chimique
    • 20 g de margarine de tournesol
    • 15 cl de lait écrémé
    • 1 œuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Faire chauffer le four à 200 °C (th. 6).
    2. Huiler au pinceau les douze alvéoles d'un moule à muffins.
    3. Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et la levure.
    4. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu doux, puis la transvaser dans une jatte. Ajouter le lait, l'œuf et mélanger. Puis verser sur la farine et battre énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte molle et bien homogène.
    5. Verser la pâte à mi-hauteur dans les alvéoles du moule, puis faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Variantes:

    Muffins aux pommes. Procéder comme ci-dessus, mais ajouter à la farine 1 cuillerée à café de cannelle; autant de noix de muscade râpée et un peu de poivre. Incorporer au lait de fines tranches de pomme épluchée. * Muffins aux fraises et aux framboises. Procéder comme pour les muffins classiques, mais ajouter au lait 50 g de fraises lavées et coupées en quatre, ainsi que 50 g de framboises parées. * Muffins complets. Remplacer la farine tamisée par de la farine complète et procéder comme pour les muffins classiques.

    Conseil:

    pour mieux réussir la cuisson des muffins, placer sur la sole du four un petit récipient métallique rempli d'eau, qui tempérera la sécheresse du four.

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