Meringue aux noix et aux framboises

    Meringue aux noix et aux framboises

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure30minutes


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    Un dessert original dont tout le monde raffolera.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1/2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
    • 5 blancs d'œufs
    • 20 g de sucre semoule
    • 250 g de sucre glace et de sucre semoule, mélangés à parts égales
    • 50 g de noix ou d'amandes grossièrement concassées
    • 200 g de gelée de framboise
    • 6 cerneaux de noix hachés pour décorer
    • 100 g de framboises fraîches pour décorer

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure15minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Faire chauffer le four à 150 °C (th. 4).
    2. Garnir la plaque du four avec 2 disques de papier sulfurisé de 20 cm de diamètre et les huiler.
    3. Monter les blancs d'œufs en neige ferme; y ajouter à mi-parcours le sucre semoule. Lorsque les blancs sont montés (5 minutes environ), incorporer le mélange sucre glace-sucre semoule, sans cesser de fouetter. Puis, à l'aide d'une spatule souple, ajouter très délicatement les noix concassées.
    4. Étaler immédiatement ce mélamge sur les deux disques de papier huilé et faire cuire au four pendant 1 h 15, en surveillant attentivement la couleur.
    5. Lorsque les meringues sont blond très clair et que leur base est bien sèche, les sortir du four et les laisser complètement refroidir à température ambiante.
    6. Dresser l'une des deux meringues sur un plat de service et la masquer avec une bonne couche de gelée de framboise. Poser la seconde meringue dessus, puis la décorer avec les cerneaux de noix et les framboises fraîches.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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