Soupe orientale au porc et aux nouilles chinoises

    L'huile de sésame, qui ne sert pas pour la cuisson, est un condiment oriental à utiliser comme assaisonnement de dernière minute.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillerées à soupe d'huile
    • 500 g d'épaule de porc taillée en fines lamelles
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché
    • 1,2 l de bouillon de volaille
    • 500 g de chou frisé, ou d'épinards, paré, lavé et détaillé en grosses bouchées
    • 8 oignons blancs émincés avec leur tige
    • 200 g de nouilles chinoises
    • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
    • sel et poivre noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu modéré dans une grande casserole. Ajoutez le porc, l'ail et le gingembre, et faites-les saisir 2 minutes, pour que le porc perde sa coloration rosée.
    2. Versez le bouillon. Dès qu'il mijote, réglez la cuisson à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
    3. Jetez le chou frisé et les oignons dans la casserole, couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes. Ajoutez les nouilles et faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile de sésame.

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