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Visites : 1378
Dernière mise à jour : 05 juil. 2010

Gaspacho

Proposée par : Gérard Chenuet  |  Photo de : bhague
  • (1)
  •   Facile  
  • Prêt en : 30 minutes
Gaspacho
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Fait partie des recettes préférées de 1 chef(s)
  • Préparation : 10 minutes  Cuisson : 20 minutes
  • Nb de personnes : 4
Cette spécialité Andalouse se sert très froide. On la prépare à l'avance et on la met au réfrigérateur jusqu' au moment de servir. Ici, céleri et pommes de terre consituent une variante de la formule de base.

Recette de :

Readers Digest | Un repas autour d'un plat

Ingrédients

250 g de mie de pain rassis
500 g de tomates, la moitié concassées, le reste en dés
2 poivrons jaunes épépinés, l'un grossièrement émincé, l'autre taillé en lamelles fines
1 oignon émincé
2 petits concombres, l'un grossièrement haché, l'autre coupé en rondelles fines
4 cuillerées à soupe de vinaigre
1 cuillerée à café de sel
1 branche de céleri taillée en bâtonnets blanchis pendant 2 minutes
2 grosses pommes de terre à chair ferme, cuites, pelées et taillées en dés
10 cl d'huile d'olive extra-vierge

Méthode de préparation

1. Mettez la mie de pain dans un saladier, ajoutez 50 cl d'eau et laissez gonfler. Versez ensuite ce mélange dans le bol de votre centrifugeuse avec les tomates concassées, le poivron émincé, l'oignon, le concombre grossièrement haché, le vinaigre et le sel. Réduisez le tout en purée liquide (ou passez le tout au mixeur).
2. Versez ce liquide dans une soupière, ajoutez encore 50 cl d'eau froide, ainsi que le reste des légumes: les tomates en dés, le poivron en lamelles fines, les rondelles de concombre, le céleri et les pommes de terre.
3. Ajoutez l'huile d'olive; mélangez délicatement et laissez reposer pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Servez le gaspacho très froid en l'accompagnant de poivre noir du moulin ou d'un trait de Tabasco.

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  • Avis de: Joliecathy

    J'adore cela et cette recette de Gaspacho andalou est originale.

    05 juil. 2010 Facile

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Historique

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Nutrition

  • Calories par personne: 555kcal
  • Protéines 33g
  • glucides 27g
  • lipides 35g
  • sodium 589mg
  • cholestérol 98mg
 
 
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