Moussaka

Proposée par : Gérard Chenuet | Photo de : Red Frog

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 25 minutes
Nb de personnes : 6

Commun à la Grèce et à la Turquie, ce plat doit être servi chaud et de préférence avec un coulis de tomates à l'ail et au thym.

Recette de :

Readers Digest | Un repas autour d'un plat

Ingrédients
(Détails nutritionnels)

1 aubergine moyenne coupée en tranches fines

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 gros oignon haché fin

2 gousses d'ail hachées

500 g de bœuf haché maigre

2 cuillerées à soupe de purée de tomates

2 pincées de basilic séché

2 pincées d'origan séché

1 pincée de cannelle en poudre

60 g de parmesan râpé

2 cuillerées à soupe de chapelure

2 cuillerées à soupe de persil haché

2 œufs légèrement battus

450 g de ricotta

1 pincée de muscade en poudre

4 cuillerées à soupe de persil

450 g de pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles

sel et poivre noir

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Méthode de préparation

Réglez le four à 180 °C.

Assaisonnez l les tranches d'aubergine de se et déposez-les sur une plaque légèrement graissée. Enfournez sans couvrir et laissez cuire pendant 15 minutes. Déposez les tranches dans un plat à four moyen, de façon à ce qu'elles se chevauchent. Réservez.

Baissez le thermostat du four à 160 °C.

Faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu moyen dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon pendant 3 minutes et ajoutez-y 3 minutes et ajoutez-y l'ail. Après 2 minutes, ajoutez le bœuf haché et faites-le rissoler pendant 5 minutes en écrasant la viande. Réglez sur feu doux.

Ajoutez la purée de tomates, le basilic, l'origan, un peu de sel et de poivre, et mélangez. Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes. Hors du feu, incorporez la cannelle, deux cuillerées à soupe de parmesan râpé, la chapelure et le persil haché. Quand le mélange a refroidi, incorporez un œuf.

Au mixeur, travaillez la ricotta pendant 1 minute avec l'autre œuf, la muscade, le persil et le reste de parmesan; salez et poivrez.

Sur les tranches d'aubergine, étendez successivement la moitié de la viande, toutes les pommes de terre, la viande restante et le mélange à la ricotta.

Enfournez à découvert et faites cuire pendant 45 minutes: le plat devra être légèrement gratiné. Attendez 10 minutes avant de le servir.

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J'ai préparé ce plat ensemble hier pour recevoir des amis à diner. On s'est tous bien régalé. Bonne recette

J'ai préparé ce plat ensemble hier pour recevoir des amis à diner. On s'est tous bien régalé. Bonne recette

Facile

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01 mars 2009 Facile
- Pierre43
- Niveau moyen
- Nanterre, France

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