Poulet au basilic

    Poulet au basilic

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    1heure25minutes


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    Légère et fraîche, cette recette est directement inspirée de la cuisine toscane.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1,5 kg de poulet découpé en morceaux, sans la peau
    • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 gros oignon haché
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 petit poivron vert taillé en dés
    • 400 g de tomates au naturel avec le jus
    • 12 cl de bouillon de volaille
    • 1/2 cuillerée à café de basilic séché
    • 1/2 cuillerée à café de thym séché
    • 100 g d'orge perlé à grains moyens
    • 1 courgette moyenne coupée en dés
    • 4 cuillerées à soupe de basilic frais haché ou de persil
    • sel et poivre noir
    • 12 cl de vin blanc sec (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Prêt en :1heure25minutes 

    1. Essuyez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et saupoudrez de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile pendant 1 minute dans un faitout à feu assez vif. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes de chaque côté et déposez-les dans une assiette.
    2. Réglez la cuisson à feu modéré. Jetez l'oignon, l'ail et le poivron dans le faitout, et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant sans arrêt pour les ramollir. Mouillez avec le vin, s'il y a lieu, et laissez bouillir pendant 1 minute à découvert. Remettez le poulet dans le faitout.
    3. Incorporez les tomates, le bouillon, le basilic et le thym. Portez à ébullition, réglez le feu de manière à obtenir un petit bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rose au centre.
    4. Pendant ce temps, faites cuire l'orge selon les instructions portées sur l'emballage.
    5. Mettez les dés de courgette dans le faitout, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez l'orge, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Décorez de basilic frais au moment de servir.

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