Poulet à la paysanne

    La garniture originale de petites boulettes de pâte peut être remplacée par du fromage râpé à ajouter au dernier moment.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Poulet
    • 50 g de beurre
    • 1 gros oignon haché
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 500 g de cuisses de poulet désossées, sans la peau et détaillées en bouchées
    • 1/2 cuillerée à café de marjolaine séchée
    • 1/2 cuillerée à café de sauge séchée
    • 25 cl de bouillon de volaille
    • 400 g de macédoine de légumes rincée et égouttée
    • sel et poivre noir
    • Boulettes de pâte
    • 3 cuillerées à soupe de persil haché
    • 170 g de farine à levure incorporée
    • 75 g de margarine
    • 15 cl de crème fraîche épaisse

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Faites fondre le beurre à feu modéré dans un faitout de 4 litres.
    2. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le saisir pendant 5 minutes. Incorporez la marjolaine, la sauge, le sel, le poivre, le bouillon et la macédoine. Laissez mijoter à feu modéré pendant que vous réalisez les boulettes de pâte.
    3. Boulettes: dans un bol moyen, mélangez le persil et la farine et ajoutez la margarine. Quand vous obtenez une pâte grossière, mouillez avec la crème et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et ferme (si elle est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillérées à soupe de crème).
    4. À feu modéré, portez le contenu du faitout à ébullition. Déposez la pâte en petites boules sur le bouillon, sans qu'elles se touchent. Couvrez et laissez mijoter pendant 12 minutes à feu doux sans soulever le couvercle.
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