Paella végétarienne au tofu

    Paella végétarienne au tofu

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    1heure


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    Le tofu, ce fameux «fromage de soja», remplace ici l'élément carné de la garniture d'une paella traditionnelle.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 gros oignon haché grossièrement
    • 1 gros poivron rouge haché grossièrement
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 400 g de tomates égouttées et hachées
    • 1/2 cuillerée à café de curcuma
    • 1/2 cuillerée à café de basilic séché
    • 1/2 cuillerée à café de thym séché
    • 85 cl de bouillon de volaille
    • 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
    • 200 g de riz blanc
    • 500 g de tofu ferme, égoutté et détaillé en dés
    • 60 g d'amandes effilées et grillées
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Réglez le four à 180 °C.
    2. Dans un plat de 3 litres allant au four et sur le feu, faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
    3. Incorporez les tomates, le curcuma, le basilic et le thym; salez et poivrez. Faites cuire à découvert de 3 à 4 minutes pour que le mélange épaississe.
    4. Ajoutez le bouillon et les pois chiches, portez à ébullition et versez le riz. Remuez à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'ébullition reprenne, déposez le tofu à la surface et couvrez.
    5. Faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Attendez 10 minutes avant de découvrir le plat. Décorez d'amandes grillées.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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