Taboulé à la menthe

    Taboulé à la menthe

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    1heure45minutes


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    L'ingrédient de base de ce plat moyen-oriental est le boulgour, ou blé concassé, dont les emplois sont aussi nombreux que ceux du riz. Laissez cette salade reposer assez longtemps pour la rendre plus savoureuse.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 225 g de boulgour
    • 28 cl de bouillon de volaille ou d'eau chaude
    • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
    • 2 cuillerées à soupe de basilic frais haché
    • 1 cuillerée à soupe de menthe fraîche hachée
    • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • le jus de 3 citrons
    • 2 tomates moyennes taillées en petits dés
    • 225 g de maïs en grains rincé et égoutté
    • 4 petits oignons blancs parés et finement émincés
    • feuilles de laitue
    • brins de menthe fraîche
    • sel fin
    • poivre noir du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure45minutes  ›  Prêt en :1heure45minutes 

    1. Versez le boulgour dans un saladier, ajoutez le bouillon ou l'eau et laissez reposer de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les grains soient bien tendres et le liquide entièrement absorbé.
    2. Mélangez dans un bol l'ail, le basilic, la menthe, l'huile et le jus de citron; salez et poivrez. Fouettez pour homogénéiser la sauce.
    3. Lorsque le boulgour a complètement refroidi, ajoutez les tomates, le maïs, les oignons et la sauce. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (éventuellement toute la nuit).
    4. Disposez des feuilles de laitue sur un plat de service puis versez le taboulé au milieu. Vous pouvez aussi tasser le taboulé dans un saladier rond et le démouler en dôme sur un plat rond tapissé de laitue.
    5. Garnissez de brins de menthe et servez.

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