Salade composée au bleu

    Salade composée au bleu

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    40minutes


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    En raison de la présence de fromage - roquefort, bleu d'Auvergne ou gorgonzola - dans la vinaigrette, attention à ne pas trop saler la préparation.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de petites pommes de terre nouvelles avec la peau, détaillées en rondelles épaisses
    • 4 tranches de bacon
    • 1 cœur de salade haché grossièrement
    • 300 g de poulet cuit coupé en dés
    • 1 gros poivron vert coupé en dés
    • 2 grosses tomates épépinées et détaillées en dés
    • Vinaigrette
    • 125 g de roquefort, de bleu d'Auvergne ou de gorgonzola
    • 20 cl de yaourt nature
    • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
    • 1 gousse d'ail hachée
    • sel et poivre noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre de 10 à 12 minutes à feu modéré sans couvrir.
    2. Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle de 4 à 5 minutes à feu modéré pour qu'il soit bien croustillant. égouttez-le sur du papier absorbant et jetez le gras de cuisson.
    3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir pendant 10 minutes environ. Disposez la chiffonnade de laitue sur un grand plat. Placez les pommes de terre au centre et entourez-les de dés de poulet, de poivron et de tomates pour créer un contraste de couleurs. Émiettez le bacon dessus.
    4. Vinaigrette: travaillez le fromage, le yaourt, le vinaigre, l'ail et le poivre au mixeur pour rendre la préparation homogène.
    5. Présentez la salade et la vinaigrette séparément.

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