Quiche aux tomates et aux épinards

    Quiche aux tomates et aux épinards

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    1heure5minutes


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    Avec du basilic frais, cette quiche sera plus parfumée encore: utilisez-en quatre cuillerées à soupe.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 250 à 300 g de pâte brisée
    • 60 g de spaghettis cassés en petits morceaux
    • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 gros oignon coupé en tranches fines
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 1/2 cuillerée à café de basilic séché
    • 225 g de ricotta
    • 2 œufs
    • 200 g d'épinards parés, lavés, essorés et hachés
    • 125 g de comté râpé grossièrement
    • 2 grosses tomates
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Réglez le four à 220°C.
    2. Déposez la pâte dans un moule à tarte. Couvrez-la d'une feuille d'aluminium ménager garnie de haricots secs ou de riz, mettez-la au four pour 9 à 11 minutes et faites-la cuire à blanc. Retirez aussitôt la feuille et les haricots.
    3. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les indications portées sur l'emballage, puis égouttez-les.
    4. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu assez vif. Faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le basilic, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 2 minutes. Retirez la sauteuse du feu et incorporez les spaghettis.
    5. Travaillez la ricotta et les œufs au fouet pendant 1 minute. Ajoutez cette préparation dans la sauteuse en même temps que les épinards et le comté mélangez bien et versez sur la pâte. Lissez la surface, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
    6. Pendant ce temps, parez et tranchez les tomates, et égouttez-les sur du papier absorbant. Retirez la quiche du four, disposez les tomates en cercles, enfournez de nouveau et faites cuire encore pendant 10 minutes (si vous insérez la lame d'un couteau dans la quiche , elle doit ressortir propre).

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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