Hors-d'œuvre variés

    Hors-d'œuvre variés

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    40minutes


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    C'est la qualité et la saveur des ingrédients qui font l'attrait de ce plat idéal pour un repas d'été.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de carottes coupées de biais en tranches épaisses
    • 500 g de petites pommes de terre nouvelles avec la peau, coupées en tranches épaisses
    • 400 g de thon au naturel égoutté et découpé en morceaux
    • 200 g de haricots blancs rincés et égouttés
    • 250 g de cœurs d'artichaut rincés, égouttés et tranchés en deux
    • 250 g de provolone, ou de mozzarelle, coupé en lamelles fines
    • 200 g de poivrons rouges à l'huile, égoutté
    • 180 g d'olives noires
    • 16 fines tranches de salami
    • Vinaigrette
    • 3 cuillerées à soupe de jus de citron
    • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillerées à café de moutarde de Dijon
    • 1 ou 2 gousses d'ail hachées
    • 4 cuillerées à soupe de basilic frais haché, ou de persil haché
    • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • sel et poivre noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Faites cuire les carottes et les pommes de terre de 9 à 10 minutes dans suffisamment d'eau bouillante pour les recouvrir de 3 cm. Quand elles sont tendres, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
    2. Mettez les carottes, les pommes de terre, le thon, les haricots, les cœurs d'artichaut, le fromage, les poivrons, les olives et le salami sur un grand plat de service.
    3. Vinaigrette: Travaillez au mixeur le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, l'ail, le basilic, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajoutez l'huile en mince filet tout en continuant à travailler la vinaigrette au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Servez-la en saucière avec le plat de hors-d'œuvre.

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