Paupiettes de poulet au riz

    Paupiettes de poulet au riz

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    35minutes


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    Vous pouvez remplacer les brocolis par des épinards ou des bettes, également cuits et hachés.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 300 g de petits bouquets de brocolis
    • 2 cuillerées à soupe d'eau
    • 1 carotte grossièrement hachée
    • 2 cuillerées à café de moutarde de Dijon
    • 100 g d'emmental râpé
    • 4 poitrines de poulet
    • 1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille ou de vin blanc sec
    • 1 pincée de paprika
    • 300 g de riz à grains longs
    • 220 g de champignons de Paris finement émincés
    • sel et poivre noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Mettez les brocolis et l'eau dans un faitout allant au micro-onde. Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes sur Maximum; remuez à mi-cuisson. Quand les brocolis sont tendres, égouttez-les et hachez-les.
    2. Mettez les brocolis dans un bol moyen avec la carotte, la moutarde et tout l'emmental moins une cuillerée à soupe; salez et poivrez.
    3. Assaisonnez d'un peu de sel le poulet. Déposez un quart de la farce aux brocolis au centre de chaque escalope. Repliez chacune de manière à enfermer complètement la farce et fixez la avec un pique-olive en bois.
    4. Versez le bouillon dans le faitout, ajoutez les paupiettes et saupoudrez-les de paprika. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes sur Maximum, ou jusqu'à ce que la chair du poulet soil à point.
    5. Déposez les paupiettes dans une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud. Dans un répicient en Pyrex, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée à couvert pendant 7 minutes environ sur Maximum; laissez-le refroidir pendant 5 minutes hors du four, puis ajoutez-le aux paupiettes.
    6. Saupoudrez avec le reste du fromage. Couvrez et faites-le fondre environ 2 minutes sur Maximum.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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