Filets de sole aux épinards

    Filets de sole aux épinards

    Ajoutez-la à vos préférées
    25minutes


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    Vous pouvez, selon votre préférence, utiliser des croûtons de pain grillés au naturel.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 20 g de beurre
    • 1 oignon jaune haché finement
    • 1 branche de céleri hachée finement
    • 1 poivron rouge haché finement
    • 120 g de croûtons à l'ail
    • 15 cl de bouillon de volaille
    • 2 filets de sole de 300 g chacun
    • 500 g d'épinards parés, lavés et blanchis pendant 4 minutes
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Faites fondre le beurre dans un plat creux en Pyrex de 35 à 45 secondes sur Maximum. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron, couvrez de papier sulfurisé et faites cuire pendant 3 minutes sur Maximum, pour attendrir les légumes.
    2. Mettez les croûtons dans un grand bol; ajoutez-leur le bouillon et les légumes cuits; salez, poivrez et remuez.
    3. Coupez les filets en deux sur la longueur; réunissez les extrémités de façon à former quatre anneaux et fixez-les avec un pique-olive en bois.
    4. Étalez les épinards dans le fond du plat. Disposez les filets dessus et déposez les croûtons aux légumes au centre de chaque anneau.
    5. Couvrez de papier sulfurisé et faites cuire de 7 à 9 minutes sur Maximum, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette à la fourchette; donnez un demi-tour au plat à mi-cuisson. Laissez reposer pendant 2 minutes dans le four éteint avant de servir.

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