Papillotes de poisson aux légumes

    Papillotes de poisson aux légumes

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    40minutes


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    La cuisson en papillotes permet de concentrer les saveurs et d'obtenir ainsi une sauce parfumée.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 darnes de flétan épaisses
    • 4 carottes coupées en tranches fines
    • 1 courgette coupée en tranches fines
    • 250 g de champignons coupés en tranches fines
    • 8 oignons blancs finement émincés avec leur tige
    • 3 cuillerées à soupe de jus de citron
    • 4 cuillerées à café d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 pain de campagne coupé en tranches épaisses
    • 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
    • sel et poivre noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Dans de l'aluminium ménager, découpez quatre feuilles de 40 cm. Placez une darne de poisson au centre de chacune d'elles; recouvrez du quart des carottes, des courgettes, des champignons et des oignons. Arrosez de jus de citron et d'huile, salez, poivrez et fermez hermétiquement.
    2. Déposez ces papillotes sur la grille du barbecue, à 15 cm des braises, et laissez-les cuire pendant 15 minutes sans les retourner, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
    3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez les tranches de pain de beurre fondu et faites-les griller rapidement sur le feu. Servez le poisson avec les tranches de pain grillé.

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