Vous pouvez ajouter dans la sauce quelques champignons de cueillette pour obtenir un goût plus affirmé.
G
Gérard Chenuet
Si vous avez fait cette recette, dites-le !
Ingrédients
Nb de personnes : 4
50 g de beurre
2 échalotes finement hachées
250 g de champignons de Paris émincés
35 cl de bouillon de volaille
400 g de spaghettis
10 cl de crème fleurette ou de lait
4 cuillerées à café de fécule de maïs
400 g d'un reste de poulet détaillé en dés
200 g de petits pois rincés et égouttés
2 cuillerées à café de moutarde de Dijon
2 cuillerées à supe d'aneth frais haché
4 cuillerés à soupe de parmesan râpé
sel et poivre noir
Ajouter à votre liste de courses
Votre liste de courses à portée de main où que vous soyez, c'est facile et gratuit !
Voir votre liste de courses
Méthode de préparation Préparation : 15minutes › Cuisson : 20minutes › Prêt en :35minutes
Faites fondre le beurre à feu modéré dans une sauteuse moyenne antiadhésive. Faites-Y revenir les échalotes pendant 1 miute. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 3 minutes.
Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et réglez le feu pour que la préparation mijote. Laissez cuire à découvert pendant 5 minutes.
Faites cuire les spaghettis selon les indications portées sur l'emballage. Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs avec la crème (ou le lait).
Incorporez cette liaison au contenu de la sauteuse et laissez épaissir pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez le poulet, les petits pois, la moutarde, le sel et le poivre; prolongez la cuisson de 5 minutes, sans couvrir, en remuant de temps à autre. Ajoutez l'aneth.
Égouttez les spaghettis, déposez-les dans un salsdier, ajoutez la sauce et mélangez. Servez le parmesan à part.