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Dernière mise à jour : 30 juin 2010

Soupe africaine aux cacahuètes

Proposée par : PIETOGO  |  Photo de : Allrecipes
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure
Soupe africaine aux cacahuètes
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  • Préparation : 10 minutes  Cuisson : 50 minutes
  • Nb de personnes : 10
Ce mélange d’ingrédients curieux mais délicieux donne une soupe surprenante, originale mais surtout succulente et que tout le monde va adorer. Servir avec une grosse cuillerée de yaourt sur le dessus et du pain croustillant.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons de taille moyenne hachés
2 gros poivrons rouges coupés en petits dés
4 gousses d’ail hachées
700 g de sauce tomate en boîte
2 litres de bouillon de légumes
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
170 g de beurre de cacahuète avec des petits morceaux
85 g de riz brun non cuit

Méthode de préparation

1. Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen fort. Faire revenir les oignons et les piments jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajouter l’ail au dernier moment afin d’éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de légumes, le poivre noir et le piment en poudre. Réduire le feu à faible et laisser mijoter à découvert 30 minutes.
3. Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter à nouveau 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
4. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger. Servir.

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