Bouillabaisse minute

    Bouillabaisse minute

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    25minutes


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    Une recette toute simple et pourtant savoureuse. Cette version simplifiée de la bouillabaisse traditionnelle est si pauvre en graisses que vous pouvez vous faire plaisir sans aucun remord. Allez-y, vous ne le regretterez pas !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 75 cl de vin blanc
    • 450 g de filets de poisson style cabillaud ou sole
    • 1 oignon haché
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
    • 800 g de tomates concassées en boîte
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Disposer les filets de poisson dans une grande poêle. Verser la totalité du vin blanc dans la poêle et porter à ébullition.
    2. Retourner les filets au moins une fois pendant la cuisson. Après environ 4 minutes, les retirer de la poêle avec une écumoire et réserver.
    3. Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis l’ajouter au vin blanc avec également les tomates et le persil.
    4. Faire cuire à gros bouillons pendant au moins 10 minutes, de façon à ce que l’alcool s’évapore complètement. Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et bien chauffer le tout. Servir avec du pain frais et un bon petit vin blanc.

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    Commentaires (1)

    3

    C’est bien bon comme ça, mais c’est quand-même meilleur avec quelques moules, des crevettes, et surtout, des tomates fraîches au lieu des tomates en boîte. - 22 mars 2009

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