Burek : roulé à la viande

    Burek : roulé à la viande

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    1heure


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    Voici un petit encas très populaire dans la région des Balkans. On en trouve à tous les coins de rue en Slovénie, en Croatie, en Serbie, en Macédoine et en Bosnie. Il existe aussi le même style de roulés en Turquie.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la pâte
    • 500 g de farine
    • 25 g de beurre fondu
    • 1 pincée de sel
    • de l’eau tiède
    • Pour la garniture :
    • 500 g de viande de veau, hachée
    • 225 g de viande de bœuf, hachée
    • 4 oignons émincés
    • 25 g de beurre
    • 2 jaunes d’œufs
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6).
    2. Mélanger le beurre fondu, la farine et le sel puis ajouter de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une boule de pâte assez ferme. Diviser en 4 morceaux de même taille.
    3. Pour préparer la garniture, faire fondre le beurre au micro-onde puis le combiner avec la viande hachée, les oignons, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
    4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour qu’elle soit bien fine, et la laisser telle quelle pendant quelques minutes, de façon à ce qu’elle se dessèche un peu.
    5. Badigeonner la pâte avec un peu d’huile ou de beurre fondu puis étaler par-dessus le quart de la préparation à base de viande hachée. Rouler la pâte pour obtenir un long rouleau.
    6. Placer l’extrémité du rouleau au milieu d’un moule à tarte et l’enrouler sur lui-même en forme de spirale. Répéter l’opération avec les 3 autres morceaux de pâte puis faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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