Soupe de carotte à la coriandre fraîche

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    Cette soupe est incroyablement facile et rapide à préparer. Servez-la avec un peu de crème et de la coriandre fraîche, c'est un délice tout simple dont on ne se lasse pas.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 4 grosses carottes épluchées et coupées en gros morceaux
    • 1/2 oignon haché
    • 90 cl de bouillon de légumes
    • 1 gros bouquet de coriandre fraîche haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile sur feu moyen et y faire revenir les carottes et l’oignon pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
    2. Verser le bouillon de légumes et ajouter la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    3. Retirer du feu et laisser refroidir un peu puis mixer la soupe. Réchauffer éventuellement avant de servir.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Soupe de carotte à la coriandre
    Soupe de carotte à la coriandre

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