Soupe de poireaux et pommes de terre

    Soupe de poireaux et pommes de terre

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    55minutes


    48 utilisateurs ont fait cette recette

    Nourrissante, réconfortante et absolument délicieuse !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 50 g de beurre
    • 1 gousse d’ail pilée
    • 1 petit oignon haché
    • 3 gros poireaux émincés
    • 3 pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en dés
    • 90 cl de bouillon de volaille
    • 1 poignée de persil frais haché
    • 1 bouquet garni
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 cube de bouillon de légumes

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes en mélangeant régulièrement.
    2. Ajouter tous les ingrédients restant et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes. Retirer le bouquet garni et mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Ajouter de la farine de maïs, si vous souhaitez épaissir la soupe.
    3. Astuce :
    4. Comme la soupe est mixée, vous pouvez couper les poireaux, les oignons et les pommes de terre gorssièrement. Ne perdez pas de temps à les couper de façon uniforme.
    5. Pour en faire une soupe végétarienne, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre et du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.

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    Commentaires (2)

    5

    J’étais tellement pressé, j’ai même pas épluché les pommes de terre ! Bien mouliné.. personne n’y a rien vu ! A refaire, ça c’est sûr ! - 12 mars 2009

    3

    Simple, facile et bon marché.. rien à redire ! - 13 mars 2009

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