Aubergines à l’italienne

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    Aubergines à l’italienne

    Aubergines à l’italienne

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    1heure


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    Voici un plat végétarien succulent que l’on peut préparer en à peine une heure grâce à quelques petits raccourcis. Les aubergines, coupées en rondelles, sont pannées puis cuites au four au lieu d’être frites comme c’est le cas dans de nombreuses recettes. Un régal qui saura combler même les amateurs de viande.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 500 g de miettes de pain rassis
    • 1 cuillère à café de basilic séché
    • 1 cuillère à café d’origan séché
    • 1 cuillère à café de persil séché
    • 3 aubergines, épluchées et coupées en fines rondelles
    • 2 œufs battus en omelette
    • 500 g de sauce tomate
    • 450 g de mozzarella coupée en fines lamelles
    • 1/2 cuillère à soupe de basilic séché

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6).
    2. Dans une assiette creuse, combiner les miettes de pain, 1 cuillère à café de basilic, l’origan et le persil. Tremper les rondelles d’aubergine dans l’œuf battu puis dans la préparation à base de miettes de pain. Les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four pendant 5 minutes de chaque côté.
    3. Etaler la sauce tomate dans un plat à gratin d’environ 23x33cm. Placer une couche d’aubergines par-dessus la sauce tomate puis saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’aubergines. Terminer par une couche de fromage.
    4. Saupoudrer le reste du basilic et faire cuire 35 minutes au four, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires et votes
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    Commentaires en français : (2)

    de
    0

    Tout comme Ti-Brin, 2 belles aubergines m'ont suffi. Par contre, j'ai conservé les 5 min de chaque côté dans le four. J'ai mis des herbes fraîches coupées très finement dans la chapelure. Ce qui est fabuleux dans cette recette est l'absence de gras avec des aubergines qui conservent toute leur saveur.  -  13 août 2014  (Allrecipes Québec)

    de
    0

    Très bon! J’ai utilisé deux aubergines moyennes et ai cuit 10 minutes de chaque côté plutôt que 5 minutes.  -  11 mars 2010  (Allrecipes Québec)

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