Salade niçoise de Bob

    Salade niçoise de Bob

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    30minutes


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    La salade niçoise offre une palette de saveurs et de couleurs absolument fabuleuse pour un repas d’été. On peut y ajouter toutes sortes de légumes, tels que du chou-fleur, des brocolis blanchis, des asperges ou du maïs. La préparation est rapide et simple, mais attention, il faut s’y prendre au moins 2 heures à l’avance pour laisser aux saveurs le temps de bien se développer

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 225 g de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
    • 15 g de persil frais haché
    • 55 g d’olives niçoises dénoyautées (petites olives noires)
    • 1/2 oignon émincé
    • 1 boîte de thon au naturel
    • 150 g de haricots verts frais, rincés, arrangés et blanchis
    • 225 g de salade verte mélangée
    • 23,5 cl de vinaigrette au citron
    • 3 œufs durs coupés en quarts
    • 3 olivettes coupées en fines rondelles
    • 1 cuillère à soupe de câpres
    • 4 filets d’anchois

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y mettre les pommes de terre et les faire cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.
    2. Dans un saladier, combiner les pommes de terre, le persil, les olives, l’oignon, le thon et les haricots verts. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
    3. Juste avant de servir, mettre la salade verte dans un grand saladier de service et y ajouter la vinaigrette. Bien remuer puis ajouter le mélange contenant les pommes de terre. Garnir avec les œufs durs, les tomates, les câpres et les anchois. Servir bien frais.

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    Commentaires (1)

    2

    Toute simple et très bonne cette salade nicoise. - 10 juil. 2010

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