Ragoût de bœuf au Cognac

    Ragoût de bœuf au Cognac

    8membres l'ont sauvegardée
    1heure


    16 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une potée riche et goûteuse, parfaite pour un bon dîner bien réconfortant en hiver. Servez-la avec du riz ou des pommes de terre, et faites-vous plaisir en sauçant jusqu’à la dernière goutte.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 kg de bœuf à braiser
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive
    • 3 gros oignons coupés en rondelles
    • 1 barquette de 250 g de champignons de Paris, coupés en lamelles
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de romarin frais, ciselé (ou de la marjolaine)
    • 1/2 cuillère à café de thym frais, ciselé
    • 1/2 cuillère à café de persil frais, ciselé
    • 1 feuille de laurier
    • poivre du moulin
    • 12,5 cl de bouillon de poulet
    • 22,5 cl de vin rouge
    • 2 cuillères à soupe de Cognac

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Dans une cocotte-minute, faire chauffer l’huile et y faire revenir la viande. Une fois qu’elle est bien dorée, la retirer de la casserole et mettre à la place les oignons et les champignons. Continuer à cuire sur feu moyen. Remuer de temps à autres jusqu’à ce que les oignons soient tendres, puis retirer le tout de la cocotte et réserver.
    2. Remettre la viande dans la cocotte-minute, saupoudrer de farine, ajouter le sel, le romarin ou la marjolaine, le thym, le persil et le poivre. Verser le bouillon de bœuf et le vin, ajouter la feuille de laurier puis fermer la cocotte et faire cuire sous pression pendant environ 30 minutes.
    3. Une fois que la viande est cuite et bien tendre, ouvrir la cocotte après avoir éliminé la pression puis incorporer le cognac, les champignons et les oignons, et réchauffer le tout quelques minutes en remuant de temps à autres.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles